Nieves y alfajores argentinos con un toque mexicano

Cuando las comidas regionales traspasan fronteras su sabor cambia, ya sea por la dificultad de conseguir los ingredientes, o por las exigencias de los comensales para satisfacer sus gustos.

Algo parecido le ocurrió al argentino Gastón Echeveste, cuando llegó a México.
Oriundo de la Provincia de La Pampa, arribó a la ciudad mexicana de Monterrey por el año 2002.

Su experiencia en la fabricación de helados, hizo que hace 3 años instalará una pequeña nevería que llamó “El Argentino Nieves Sencillitas”.

Conquistar el riguroso paladar regiomontano, era un importante desafío que tenía que cumplir.

“Yo fabrico desde que tenía 12 años helados, y desde que llegué a Monterrey dije ‘me voy a poner una nevería, por el tema del calor’, y es algo que me gusta”, expresa Echeveste.

Los platillos se van adoptando y adaptando según las necesidades de la época, las costumbres y los placeres gustativos.

“El helado que tengo yo, tiene menos azúcar que el helado argentino y no es tan cremoso. En Argentina se come el helado más dulce, más empalagoso”.

Echeveste produce nieves con sabores únicos, que en Argentina no se realizan, como el delicioso café con tequila, la espectacular crema de whisky, el original de vino tinto y el exquisito de bacardí.

“Manejamos un poco más de alcohol porque sabemos que al mexicano le gusta. Luego, tenemos algo más clásico argentino como los sabores de dulce de leche y crema del cielo”.

La gran sorpresa, para todo argentino que se encuentra paseando por estos lados, es el helado sabor yerba mate, con una asombrosa textura cremosa.

Todos los ingredientes que utiliza “El Argentino Nieves…” son importados de Italia, al ser el país número uno en la producción de helados.

En la actualidad, ha incorporado a su producción, también el tradicional alfajor.

Echeveste explica que en Argentina esta golosina es tres veces más grande en tamaño, que el elaborado aquí en México, y la tuvo que adecuar porque los mexicanos no la terminaban de comer, ya que les resultaba muy dulce y ahora está ajustada a un formato más pequeño.



Empanadas argentinas con chimichurri: una creación regia

El chimichurri es una salsa argentina muy condimentada a base de ajo, aceite, vinagre, ají, sal, orégano, pimienta, tomillo, laurel, cebolla y perejil.

En Argentina se utiliza para acompañar las carnes asadas realzando su sabor, pero no se les añade a las clásicas empanadas.

Cuando comenzaron a abrir los primeros restaurantes argentinos en Monterrey, los regios pedían salsas para condimentar los diferentes platillos, entonces se empezó a ofrecer chimichurri.

Echeveste asegura que a la hora de comer empanadas, los mexicanos comenzaron a echarles chimichurri y dieron origen a una excelente combinación.

“La adaptación esa la hicieron los mexicanos, y no queda mal”, confiesa. “De hecho, yo a veces le echo”.

Es sencillo participar en Cannes.- Gian Cassini

Gian Cassini es un joven talento mexicano, productor y director audiovisual, que con tan sólo 24 años participó con su cortometraje A Rapel, en el Festival de Cannes 2011, dentro de la categoría "Short Film Corner".

Desde chico le gustaba mucho el dibujo, tenía deseos de convertirse en caricaturista de comics y trabajar para una agencia de animación.

"Con el paso del tiempo me fui orientando más hacia los medios audiovisuales y antes de entrar a la universidad, a los 17, era realmente mi inquietud producir ficción", expresa Cassini.

Entró a la Facultad de Artes Visuales de la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL) y ya estando ahí incursionó en el mundo del cine.

"En la universidad fui ejerciendo contacto con gente que ya estaba en la producción, con directores y profesores y fue así como entré a la profesión".

En Cuanto a Cannes, a pocos meses de haber asistido, menciona que no tuvo dificultad alguna en participar y que le sirvió para promocionar su corto, pero no compitió con otras producciones.

La categoría "Short Film Corner" reúne cortometrajes de todo el mundo que no superen los 15 minutos de proyección, pero no concursan entre sí.

La convocatoria se lanza meses antes, cuando inicia el año y es una solicitud online donde se inscribe el cortometraje, se paga una tarifa y el jurado evalúa si se cumple con los requisitos para poder asistir.

"Por ahí vemos a Cannes como algo imposible, pero realmente es algo sencillo, sólo se necesita más información para saber cómo inscribirse", afirma.

El director, que en la actualidad apoya proyectos cinematográficos de colegas y amigos, aconseja a los chicos, que recién se están iniciando en sus estudios, a que se impliquen con anticipación en su profesión, que no se esperen a terminar la carrera y que se animen a participar en los próximos festivales de Cannes.

"Quienes estén cursando los últimos semestres, que se involucren cuanto antes en el área profesional", revela, "eso les va a servir de mucha experiencia, para que en el momento que salgan de la carrera, los profesionales que ya los conocen, ya los ubican, los van a estar llamando con facilidad para trabajo, y ellos van a tener más contactos a la hora de realizar sus propios proyectos".

Cassini se encuentra escribiendo el primer borrador de un guión de largometraje, para lo que le gustaría que fuera su opera prima, pero no quiso dar más detalles sobre este proyecto.

Divas del rock recibirán tributo de Angora

Talentosas y temperamentales, estas cuatro chavas que conforman el grupo Angora, en su mayoría originarias de la Ciudad de México, rendirán tributo a las grandes del rock internacional y latino.
Después que en el 2009 lanzaran su primer disco Esta Vida, Diana Aguilar (batería), Marcela Casa (guitarra), Argentina Elizalde (voz) y Nayelly Pérez (bajo), regresarán con su nuevo concierto Divas del Rock.
Saldrán por los escenarios con show propio, marcando su estilo, luego de dos años de hacer gira y abrir conciertos de otras bandas como Panda, División Minúscula y Machete.
“La idea principal es dar un show en vivo de este homenaje a las divas del rock”, expresó Nayelly, “es más que nada enaltecer a las voces femeninas que han estado haciendo ruido ya desde los 80, 90 y en esta época”.
“Nosotras como banda de puras chavas creemos que nos queda excelente hacer este homenaje”.
En las presentaciones se podrá ver un recorrido por las estrellas de rock femeninas desde Blondie, Janis Joplin, Joan Jett, Alanis Morissette, pasando por Julieta Venegas, Andrea Echeverri de Aterciopelados, Alejandra Guzmán y hasta Ely Guerra, entre otras tantas mujeres sobresalientes de la escena internacional y latina.
Ayer, la banda grabó en Monterrey su primer sencillo un cóver de Florecita Rockera de Aterciopelados pero con los condimentos de Angora.
“Decidimos grabar esta canción”, afirmó Nayelly, “nos gustó más y también a la rola le aporta nuestro estilo”.
Diana reveló que con este sencillo, la banda proyecta promocionar su show y que no está en los planes del grupo lanzar todavía un disco, sino más bien grabar un DVD en vivo en una gira por todo México y América del Sur.
En cuanto al mensaje que las chicas pretenden transmitir con su grupo, coincidieron en que los chavos de hoy en día deben vivir sus sueños, tener esperanza y fe, en estos tiempos difíciles que viven.
“La música es una herramienta muy fuerte como para poder hacer un cambio y nosotras como jóvenes, como mujeres, queremos aportar eso, que no se rindan ante lo que está sucediendo, que siempre va a haber una línea para poder avanzar”, opinó Nayelly.

Nueva integrante

Paty Lynn, ex guitarrista de la banda, abandonó Angora y comenzó otra vida fuera del grupo.
“Paty se casó, tuvo una hermosa bebé y ella vive ahorita en Houston y era difícil seguir con las responsabilidades de la banda, siendo que ya era madre y aparte que ya estaba bien lejos”, expresó Argentina.
Pero a pesar de ser una banda de todas mujeres, donde podrían despertarse cierto tipo de competencias, la banda decidió contar con una nueva integrante desde hace seis meses.
Ella es Marcela Casa, guitarrista líder y de origen regiomontano.
“Tuve la oportunidad de conocer a Argentina porque estábamos en la Facultad de Música juntas”, dijo Marcela, “entonces un día ella me buscó para poder ver si estaba interesada en el proyecto”.
“Nos juntamos y resultó que hicimos ahí el ‘match’, y bueno muy contenta y feliz de hacer este proyecto”.
Además, aclaró que ha encontrado a las otras integrantes muy dispuestas y fue agradable la integración en el grupo.
“Siempre como que la adaptación tiene un proceso interesante”, enfatizó, “conocer a cada una y saber qué cosas molestan y que cosas no”.

RETOMANDO

Hola amigos, luego de finalizar el pasado año no he vuelto a andar por aquí.
El cambio de país lleva sus tiempos, sus momentos.

Ya llevo casi dos meses en el país azteca y la adaptación va tomando rumbo a pesar de las adversidades que pueden significar este cambio brusco.
Me encuentro viviendo en Monterrey, cuya área metropolitana es la segunda más extensa de México y la tercera en cantidad de habitantes.

Esta metrópoli llamada también “La Sultana del Norte” o “La Ciudad de las Montañas”, ya que se encuentra rodeada por cerros y su emblemático “Cerro de la Silla”, es la más industrializada de la región y cuenta con una vasta historia en materia de comercios e industrias.

Una urbe con múltiples paisajes que te hace sentir en varias ciudades diferentes.


Mi pasión por el cine continúa y asistí a ver dos funciones del cine nacional mexicano. La primera película fue “Presunto Culpable”, estrenada hace unos meses y que trajo mucha polémica en el país y que incluso fue censurada en varias salas cinematográficas.
Trata sobre la injusticia. Es un documental que registra el proceso y juicio de un recluso encarcelado indebidamente.
Me hizo recordar a mi época de estudiante de periodismo cuando, allá por el año 2002, junto con mis compañeros de equipo realizamos un trabajo similar pero referido a la reinserción social y laboral de ex convictos y nos metimos a la cárcel para investigar en profundidad sobre el tema.

El filme muestra como en el DF de México se le paga a los policías por cada delincuente que capturan. Es decir, mientras más gente arrestan más dinero van a ganar. Entonces, muchas personas inocentes terminan culpables porque la policía los detiene para obtener un mejor salario. Pero esto no es todo, cuando van a juicio, un elevado porcentaje de casos son juzgados sin la presencia del juez. La película ronda estos temas y denuncia el mecanismo de la justicia mexicana.

La segunda proyección que vi fue “La Otra Familia” esta movie, como aquí le llaman, levantó muchas controversias en la sociedad mexicana porque trata sobre la adopción de un niño por personas del mismo sexo. Ya en el año 2007 “Shelter” de producción estadounidense tocó este tema pero no con tanto dramatismo y tan buenas actuaciones como la película mexicana que sí se proyectó en la pantalla grande y no fue a parar a los DVD clubs como la predecesora.
Destaco la actuación Nailea Norvind que se roba toda la película. Ella es una actriz mexicana muy reconocida en novelas de este país.

Espero que estas películas se proyecten en el resto del mundo porque vale la pena verlas. En especial, me gustaría que se proyecte en Argentina donde he dejado varios amigos que aprovecho para saludar.

Los espero en la próxima.

ANUARIO 2010

Comencé a editar un video con las noticias más importantes del año que se está yendo. Lo vi una y otra vez y decidí no publicarlo. La verdad, este año 2010 comenzó trágico con el terremoto de Haití y de ahí la seguidilla de terremotos en Chile y China.

Otra de las cosas lamentables fueron los pases a la inmortalidad del cantante Sandro y la actriz Romina Yan, sin olvidar por supuesto al gran escritor Tomás Eloy Martínez, todos ellos de mi país, Argentina.
Además, la muerte del ex presidente argentino Néstor Kirchner que conmovió a sus seguidores y también a algunos de los no tan seguidores y que tuvo gran repercusión a nivel nacional e internacional.

En materia económica, la crisis en Europa provocando una fuerte caída del euro, con gran impacto en Grecia y España, destruyendo numerosas fuentes de trabajo.

¿Para qué seguir nombrando? Y menos mostrar con imágenes. Sólo refresquemos la memoria porque todo ya pertenece a la historia, pero nos sirve para dilucidar nuestro presente y reconstruirlo si es posible en el caso de las situaciones que se puedan modificar.

Pero el 2010 tuvo sus cosas lindas, como el reconocimiento internacional a la película argentina El Secreto de sus Ojos, ganadora del Oscar a mejor película extranjera. Me pone orgulloso como argentino.

Las grandes fiestas de los bicentenarios en varios países de Latinoamérica, que más allá del trasfondo político y si debiéramos festejar o no, trajeron mucha alegría a todos los pueblos de los países latinoamericanos que celebraron y recordaron sus memorias logrando un resurgimiento patriótico por su país.

También hubo mensajes de paz como el anuncio de Obama dando fin a la guerra en Irak y mensajes apoyando a las libertades individuales, como la prohibición del uso del burka a las mujeres de países árabes que se encuentren en Francia y la aprobación del matrimonio igualitario, en algunos países de Latinoamérica.

Noticias impactantes y esperanzadoras, como el rescate a los mineros chilenos que tuvo en vilo a muchas personas alrededor del mundo por aquellos días de octubre.

Ahora nos queda esperar el 2011 que ya se aproxima. Falta muy poco. La página en blanco espera a ser escrita de nuevo. Se llenará de noticias positivas o negativas, esperemos que estas últimas sean menos.

Pero hay una página que es personal, que la escribe cada uno a medida que va realizando su vida. Nuestra tarea es escribirla lo mejor posible. No voy a decir cómo ni de qué forma. Cada uno sabe cómo la puede hacer más especial.